ザクロ酒
◆材料
ザクロの実 300ｇ
果皮 110ｇ
レモン 3個
氷糖 110ｇ
35度の焼酎（または純）900mL
ザクロは石榴果皮、石榴根皮として駆虫・止瀉の目的で漢方で用いられます。今回は実の部分を果実酒としました。市販にも類似のリキュールがあり、漬け込む手間を考えないで楽しむことも可能です。
熟したザクロの実を、汁を出さないよう皮をむきます。レモンは皮をむき、2つから3つの輪切りにし、漬けます。果皮は長く入れると渋みが出ますので、5日〜１週間で引き上げます。実とレモンは2か月で引き上げ、出来上がりです。